Den grunnleggende prosessflyten for produksjon av maisflis er: råvarebehandling → gelatinering av stivelse → granulering → tørking → krydder → emballasje.
Blant disse er prosessering av råvarer nøkkeltrinnet i produksjon av maisflis, som direkte påvirker suksessen eller fiaskoen til påfølgende prosesser. Stivelsesgelatineringsprosessen involverer gelatinering av maismel til en pasta, som deretter ekstruderes til former ved hjelp av en granulator. Tørkeprosessen innebærer å tørke de granulerte maisflisene til et spesifikt fuktighetsinnhold. Krydderprosessen går ut på å spraye de tørkede maischipsene med olje, krydder osv. for å smaksette dem. Til slutt pakkes de krydrede maischipsene.
